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蝶番
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自動変換したら、蝶番(ちょうつがい)は 、こんな漢字でした。

少し前に 、オイラがテレビで仕入れた知識によると、二枚貝を加熱調理した際に 、開かないのは、死んだ貝と言うのは、真実ではなく、蝶番が何等かの理由で、破損した場合は 、生死に限らずに 、開かないとの事。

肝心な、死んだ貝とは 、第一に 、調理前から匂うらしい、第二に 、調理後に身が崩れているらしい。

そんな知識を身に付けた後の、今日のアサリの酒蒸しは 、いつもよりも、おいしく頂きました♪
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by sumi-pen | 2012-05-02 22:22 | すみぺんの活動

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